[万科公益基金会]：乡村堆肥指南 -尊龙凯时人生就博

支持方：万科公益基金会指导单位：成都市郫都区综合行政执法局 乡村 堆肥指南 成都城市河流研究会出品 成都城市河流研究会微信公众号 万科公益基金会 刊首语01 在本指南编写过程中得到四川省成都市郫都区综合⾏政执法局的统筹规划指导，万科公益基⾦会及中国农业⼤学有机循环教授⼯作站李彦明、常瑞雪⽼师付出了许多⼼⾎，顾问组导师颜炯、卢红雁、华桦⽼师始终⽀持和指导本指南的编写，在此⼀并表⽰衷⼼的感谢。 感谢每⼀位学习堆肥、坚持堆肥、传授堆肥的村⺠朋友和“⼀起打堆堆”的堆友贡献宝贵的实践经验，没有你们就没有这本堆肥指南，我们只是你们智慧的搬运⼯。 限于篇幅和作者⽔平，不⾜之处，敬请读者批评指正。 成都城市河流研究会团队 序 ⾃2018年起，万科公益基⾦会秉持“⾯向未来，敢为⼈先”的理念，推动“可持续社区”建设。在过去5年中，基⾦会将社区废弃物管理设为旗舰项⽬，着⼒搭建“公益强⽣态”，携⼿政府部⻔、社会组织、社区居⺠、学术机构、企业员⼯和志愿者等各相关⽅，在城乡绿⾊⽣活中，以垃圾分类为抓⼿，从前端垃圾分类推动到后端有机废弃物的在地资源化技术探索，逐步形成了办公、⼩区、学校、博物馆等“零废弃”系列场景；在其中，作为社区有机废弃物在地资源化的 ⽅法探索，基⾦会联合伙伴⽀持形成了分布在全国范围中的社区厨余堆肥⽹络。 在快速城镇化发展中，中国乡村社区⾯临着⽣态环境压⼒，其中由于垃圾产⽣带来的居住环境、⺠众福祉等挑战，在很多地区并⾮少⻅。“⽣态振兴”是国家乡村振兴战略的五⼤⽬标之⼀，要实现宜居宜业的美丽乡村，农村垃圾分类与有效管理任重道远，还需要探索更多富有科技含量、简便易操作、易复制好普及的⼯作⽅法。在这样的思路下，万科公益基⾦会⾃2021起，与成都城市河流研究会合作，选择成都平原⽔源地范围中的三个村落—安宁村、永 安村、锦宁村为项⽬点，以两个⽹络（垃圾分类前端运⾏⽹络；堆肥⻣⼲技术交流⽹络）的稳定运转为⾏动基础，推动三个村落探索农村垃圾“产⽣—>分类—>处理—>应⽤—>复制”的⼯作全流程，并基于三村⾏动提炼⼯作经验，关注⼈才培育、⼯作技巧、技术规范、成果应⽤、可复制性特点等多个维度，希望能供国内中西部类似农村社区推⼴借鉴。 感谢尊龙凯时网址的合作伙伴成都河流研究会的伙伴们！不仅深耕基层社区⾏动，⽽且联合相关专家们将专业⾏动提炼成⽂、整理成册，形成了这本《乡村堆肥指南》，这本汇编体例的⼩册⼦既追溯了乡村堆肥历史，让我们看到其中蕴含的中华传统智慧，⽽且细分乡村庭院、农⽥农场、乡村社区、乡村校园等多场景，⽣动呈现出乡村场域中如何⽣态⼜⾼效地落地堆肥⾏动，全⽂阅读下来，既为细致的技术讲解所吸引，也叹服于那些栩栩如⽣来⾃成都平原的乡⺠们闪烁的本 ⼟知识。衷⼼期待这册指南，不仅助⼒成都平原⼴袤沃⼟更绿⾊更富⽣机，也贡献于中国乡村的可持续发展。 万科公益基金会秘书长 2023年5月 前言随着 经济发展和⼈⺠⽣活⽔平的不断提升，城乡⽣活垃圾的产⽣量也在快速增⻓。⽣ 这本堆肥指南，是历时5年在四川12个村镇、21个乡村点位开展堆肥实践的经验总结。 活垃圾中蕴藏着巨⼤的能量，⽣活垃圾管理就是挖掘与释放能量的关键起步，因此，探索合适的⽣活垃圾分类、回收和利⽤⽅式已成为⼀个重要的社会和经济问题。 ⽣活垃圾管理是⼀项系统性⼯程，既需要宏观层⾯的顶层设计，也需要微观层⾯的精雕 参与共创的34位“作者”：有21位村⺠和新村⺠堆肥⾏动者、7位社会组织⼯作者、6位⾼校/科研机构的专家学者、多位城市堆肥推⼴者。这本指南，是⾏动者、协作者和研究者在⽆数次共同堆肥、⼀起流汗、热烈讨论中碰撞出的⽕花与⼼⾎！ 在这本指南中，我们把西南乡村的典型堆肥场景分为庭院、农⽥农场、村社以及乡镇学校，每⼀种场景的经验梳理，我们尽量⽤村⺠原汁原味的讲述来呈现，希望带给更多乡村同⾏者“接地⽓”的亲切感，也希望村⺠可以“⽆障碍”的感受和理解堆肥的魅⼒。 在城乡互动的堆肥过程中，我们⼀起协⼒，把原本是垃圾的树枝、落叶、杂草、菜叶、剩饭剩菜等，转化成⼀堆⼜⼀堆褐⿊⾊的堆肥成品:劳作、时间、温度、学习、交流……在指南的讲述中，你会发现，堆肥需要基于本地特点和⾃⾝需要的技术转化以及实践摸索。⽽堆肥可以回馈给⾏动者的，不仅是有机垃圾转化为资源，也不仅是农⽥⼟壤的改善、品质更好的农作物。堆肥的劳作和产出，还带给⾏动者⾝⼼的抚慰和成就感；堆肥作为集体的公共事务，促进了村 ⺠之间的接触、交流和合作……堆肥在慢慢的转化，⽽我们也在慢慢的成⻓！来，我们⼀起来堆肥吧！ 颜炯 成都城市河流研究会副会长四川大学建筑与环境学院讲师 2023年3月11日 细琢。2021年3⽉1⽇《成都市⽣活垃圾管理条例》正式实施，郫都区抓住“科学管理、⻓效机制、习惯养成”三个关键，结合地区实际，推动⽣活垃圾分类⼯作。为确保城乡区域⽣活垃圾分类 ⾏动取得成效，郫都区坚持因地制宜、分类指导，在城镇区域推⾏再⽣资源回收利⽤与⽣活垃圾回收利⽤“两⽹融合”，推⼴可回收物智能回收设施和社区移动回收服务，在农村地区推⾏ ⼾分类、上⻔收集、厨余垃圾就地处理模式。结合区域内农业、花卉苗⽊种植较多的特点，建设有机质垃圾堆肥池，将厨余垃圾与粉碎后的园林绿化垃圾、农业垃圾按照⼀定⽐例混合，经过发酵转化成营养⼟，应⽤于园林绿化种植，推动垃圾源头减量⼯作。 ⽣活垃圾管理看似⼀件微不⾜道的⼩事，但“天下⼤事必作于细”，⽣活垃圾管理不仅是改变⽣态和⾃然的过程，更是改变⺠⽣与⽂明的过程。由于⽣活垃圾管理的复杂性、艰巨性和 ⻓期性，仅仅依靠政府“⼤包⼤揽”显然有些独⽊难⽀，因此还需要通过联合政府有形之⼿、市场⽆形之⼿、市⺠勤劳之⼿，着⼒于将⽣活垃圾分类减量与资源化利⽤理念贯穿于⽣活垃圾全 ⽣命周期管理，营造全⺠共治共管共建共享的良好社会氛围，响应实现“⾼质量发展、⾼品质 ⽣活、⾼效能治理”的新发展理念。 余婷 成都市郫都区综合行政执法局垃圾分类办主任 2023年3月20日 目录content 第一章第二章 第三章 实践者谈堆肥10 乡村堆肥为什么重要13 2.1历史上的中国乡村堆肥14 2.2现代乡村为什么堆肥16 2.3如何鼓励村民开始堆肥18 2.4堆肥怎么发生的23 2.5乡村堆肥工艺有哪些29 乡村堆肥的场景32 3.1乡村庭院34 实例01朴素版堆肥：改良过的田头懒人堆.34 实例02标准版堆肥：垃圾减量最大化的堆肥.38 实例03慢生活版：堆肥箱摆出院落里的龙门阵.44 3.2农田农场47 实例04稳中求进版：堆肥两年，土壤“脱贫”47 实例05精益求精版：做促进农场保质保量有序生产的堆肥.51 第四章 第五章 3.3乡村社区55 实例06乡村自组织版——锦宁村：从0到1，由村民发起并完成的社区堆肥尝试.55 实例07乡村生活版——安宁村：做转化全社区生活厨余的堆肥.58 实例08乡村生产版——永安村：做转化全村农业生产资源的堆肥.63 3.4乡村校园68 实例09乡村学校版——唐元小学：像微生物那样合作起来，一起完成大自然的循环.69 乡村堆肥怎么做72 4.1乡村堆肥需要什么工具73 4.2乡村堆肥操作流程75 4.3如何判断堆肥“熟”了78 4.4乡村堆肥怎么用82 堆肥问答集83 邀请您, 跟随我们共同创作的这本堆肥指南， 一起踏入乡村生态、乡村可持续发展的世界。 “ 乡村社区堆肥地图08 乡村社区堆肥地图 1 3 5 7 9 11 13 15 17 锦宁村堆肥中⼼雪梅⽣态农场江英华家庭 李琼先家庭 ⿅溪农场 安宁村李家院⼦院落堆肥箱安⻰村王成家庭农场 ⻘⽩江区姚渡镇光明村堆肥中⼼蒲江县西来镇铁⽜村 永安垃圾资源化管理中⼼堆肥间五道⻰⻔院落堆肥池 2 4 6 8 10 12 14 16 18 范秀蓉家庭全学成家庭 安宁村2号点厨余堆肥中⼼安宁村徐堰河陈明全家庭泉⽔村初⼼澜园农场 泸州市城市�地公园景观堆肥唐元⼩学 乡村社区堆肥地图09 实践1者谈堆肥 ⾃⼰做堆肥，⾃⼰就⾼兴。我们那个院⼦三四⼗⼾⼈，沟⾥⾯的杂草也⽐较多，现在 ⼤家都做堆肥了，节约钱、节约肥、环境好，村⺠都那样做了，⼤家就都⾼兴了噻。 ——永安村范秀蓉 第一章 chapterone 明显⼤地也在给我们回馈。 堆肥和从事⽣态农业不仅出产安全的⻝物，也让我和家⼈有了健康和有活⼒的⼩环境，现在的⼼态也变好了。以前在⼟地中投⼊很多但没效果，现在从堆肥开始回报⼤地， ——永安村胡雪梅 实践者谈堆肥 （按姓名首字母排序） 作⼀点。 轻巧、有肥效、⼜经济，未来我还准备把我们家的堆肥池再升个级，做得更科学好操 ——永安村江英华 堆肥和⼈⼀样有性格、有⼝味。它喜欢清新的⻝物，有营养的“饮料”，不想住得太挤，也不喜欢太冷或太热。 ——堆肥导师、倡导者李知鸿 堆肥的甜头有太多。为地球好，垃圾源头减量，平时⽣活可以循环；为⽣活好，疫情下堆的有机肥和阳台种植可以让⽣活有安全感；为孩⼦好，教给⼩朋友⽣命的循环；交朋友好，可以经常⼀起分享体验；邻⾥关系变好，可以作为⼀个教育和公益的⽅式。 ——四川大学建环学院卢红雁 实践者谈堆肥10实践者谈堆肥11 堆这个肥，我跟好多⽼师都成朋友了，还可以经常交流⼀下技术。 ——安宁村罗光建 然才起步，但希望在未来能⽤堆肥种出更好吃的蔬菜。 堆肥，像⾃⼰养的宝⻉⼀样，只有了解了微⽣物的习惯，⽤⼼照顾才能得到很好的结果。有时做了堆肥疏于观察，没能及时翻堆；有时候材料配⽐不合适，进程⽐较慢……虽 ——铁牛村叶科 第二章 好好堆，堆完了⾃⼰好好⽤，有⼈要，简直都舍不得给，这是我们的宝⻉。 ——安宁村余怀成 chaptertwo 还经常装不满。 我们⼩区原来是18个垃圾桶，还随时不够装，垃圾分类和堆肥后，只有5个垃圾桶了， ——安宁村张安平 乡村堆肥为什么重要 我⼀哈就觉得，嗯，可以⾏。 现在种地不好种，有点⾼科技了，肥料跟农药、病⾍害都要⾃⼰去摸索，不然找不到规律，稍有⼀点不注意就出问题。所以你们说堆肥能让⼟壤更健康点，我们开始堆肥吧， ——锦宁村张朝平 堆肥就跟⼈吃饭⼀样，⼀⼝饭⼀⼝菜，还要喝点汤，更要能出⽓。 ——汇泽社区张燕 堆肥就是照顾好微⽣物，让它们吃好，住好，还能呼吸到新鲜空⽓。 ——中国科学院成都生物研究所张轶佳 指南不是葵花宝典，⾏动才是武林秘芨。 ——河研会邹秋伶 实践者谈堆肥12 乡村堆肥为什么重要13 历史上2的中国.乡1村堆肥 北魏（1500年前） 贾思勰（xié）《⻬⺠要术》，“凡⽥地中有良有薄者，即须加粪粪之。其踏粪法：凡⼈家秋收治 ⽥后，场上所有穰、⾕等，並须收贮⼀处。每⽇布⽜脚下，三⼨厚；每平旦收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚。计经冬⼀具⽜，踏成三⼗⻋粪。⾄⼗⼆⽉、正⽉之间，即载粪粪地。计⼩亩亩別 ⽤五⻋，计粪得六亩。匀摊，耕，盖著，未须转起。” 我国的农耕⽂明史源远流⻓，距今5000年前的新⽯器时代，砍伐树⽊枯根、草⽊晒⼲并⽤⽕焚烧后作为肥料，让⼟地变得松软，不翻地，播种后也不再施肥，⼀年后再易地⽽种。距今3600年前的商周时期，已经在农业种植中⼴泛施⽤草⽊灰，《淮南⼦·主术训》载：“草⽊未落，⽄斧不得⼊⼭林。昆⾍未蛰，不得以⽕烧⽥。”距今2200年前的战国时期，已经有⽤粪肥⽥的记载，《荀⼦·富国篇》讲，“地可使肥，多粪肥⽥。”众多传说与记载，⽆不证明我们在农耕发展过程中，堆肥史也⼗分久远。 这是⼀种将垫圈同积肥相结合的堆制法，即应⽤动物粪便育种和施肥的⽅法。难能可贵的是同时提出了堆肥施于⽥间的⽤量标准。 南宋（约870年前） 汉代（2000余年前） △图2-1-1汉画像⽯《拾粪》（现存于中国农业博物馆） 陕西⽶脂出⼟的汉画像砖《拾粪》，记录了古代农耕⽂明形成与发展中粪便的利⽤。 图中有鸭、鹅、狗和⻢，农夫⼿拿⽊耙，⼿执簸箕捡拾⻢粪，这说明在汉代畜禽粪便已被⼴泛应⽤，成为沤肥的基本原料，古⼈已经重视施肥养地，认识到粪肥可以促进农作物的⽣ ⻓。⼭东滕县出⼟的同类汉画像⽯，是⼀位⽼者在