[unknown]：零食集合店零售模式分析：量贩式选品与会员体系构建 -尊龙凯时人生就博

零食集合店零售模式分析：量贩式选品与会员体系构建 01零食集合店行业概述 02量贩式选品策略 03会员体系构建 04行业竞争格局 目录 05消费者需求分析 06行业发展趋势 07风险与挑战 08结论与建议 目录 01 零食集合店行业概述 零食集合店定义与特点 010203 定义售卖形式产品种类 零食集合店即零食量贩店，是去掉休闲食品经销商环节，从工厂直接采购或贴牌产品，主打低价和产品多样性的零售专卖店。 以售卖散装产品为主，能满足消费者多样化的少量购买需求。 产品种类丰富，一般sku数在1200个以上，头部连锁基本达到 16002000个。 零食集合店定义与特点 选址特点 通常位于社区附近或人流较多的商业区域，区位便利，方便消费者购买。 品质与价格 严选产品，品质上乘，且价格实惠，相比商超有2030左右的价格优势。 行业发展历程 20102019：量贩模式初创 2010年老婆大人在浙江宁波开出第一家门店，开启量贩零食店业态。之后众多品牌如糖巢、戴永红等在摸索中前行，形成区域性的零食销售补充渠道。201719年，零食很忙、零食有 鸣等相继创立。 20202022：供需两端变化 零食很忙成为行业加速成长的引领者，门店数快速增长。截至2023年6月25日，零食很忙门店数突破3000家。其优化品类结构、凸显高性价比等升级举措带动了整个行业的快速扩张。 2023：并购整合加速 2023年下半年行业整合明显加速，如万辰将旗下四个品牌统一整合为好想来，万辰集团收购老婆大人，零食很忙与赵一鸣零食战略合并，标志着行业进入并购整合、效率提升的阶段。 行业发展现状 01 市场规模 02 增长速度 03 市场地位 2024年我国零食量贩市场规模已从2019年的408亿元增长至10459亿元，呈现快速扩容态势。 零食集合店已成为我国零食市场中增长速度最快、最强劲的渠道，在近两年快速爆发。 2024年零食量贩渠道成为我国零食销售占比最高的销售渠道，所占比例超过40，成为零食企业重要的布局渠道。 02 量贩式选品策略 选品的重要性 影响客流量 合适的选品能够吸引更多消费者进店。例如知名品牌零食、网红爆款零食等，能凭借其知名度和热度吸引消费者的关注，从而增加门店的客流量。 提升转化率 丰富且符合消费者需求的选品，能让消费者更容易找到自己想要的零食，从而提高购买的可能性，提升门店的转化率。 选品的重要性 01 02 提高客单价 合理的选品组合，如搭配销售、推出套餐等，可以引导消费者购买更多的商品，进而提高客单价。 满足需求与提升竞争力 选品是满足消费者多样化需求的关键，只有提供符合消费者口味、偏好和消费场景的零食，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升门店的竞争力。 组合优势体现 这种品牌产品组合方式既能通过知名大牌吸引客流量，又能通过散称白牌实现盈利，达到引流与盈利的平衡。 品牌产品组合策略 知名大牌引流 将知名大牌置于靠近入口处的货架醒目位置，以低价低毛利进行引流。这类产品占比在30左右，如可口可乐、乐事薯片等，能吸引消费者进店。 散称白牌盈利 70左右产品多以散称、白牌为主，白牌毛利率可达30，是利润的主要来源。散称零食可以满足消费者对不同口味和数量的需求，白牌产品则能以较低的价格提供较高的性价比。 产品替换更新机制 动态监测依据01 量贩零食连锁总部根据门店动态监测以及市场动销情况，来决定产品的替换更新。通过对销售数据的分析，了解哪些产品受欢迎，哪些产品销售不佳。 定期淘汰上新02 一般每个月都会调整门店产品，淘汰动销速率慢的10产品，上新进行替代。这样可以保证门店的产品始终保持新鲜度和吸引力。 机制优势作用03 这种产品替换更新机制能够及时跟上市场需求的变化，满足消费者对新品的追求，同时也能优化门店的产品结构，提高销售效率。 选品背后的供应链支持 01 现款无账期 后端供应链采用现款无账期的方式，与供应商建立良好的合作关系，能够获得更优惠的采购价格，压缩成本。 02 高速周转 通过高效的物流配送和库存管理，实现产品的高速周转，减少库存积压，降低成本。同时，高速周转也能保证产品的新鲜度。 选品背后的供应链支持 01规模采购 凭借大规模的采购量，在与供应商谈判时具有更强的议价能力，能够获得更低的采购价格，实现规模经济。 02缩减环节 减少中间环节，采用工厂直供的“总仓对总仓”的物流配送方式，降低了渠道成本，从而实现30左右的价格优势，为选品提供有力支持。 03 会员体系构建 会员体系的重要性 提升客户忠诚度增加复购率 会员体系为客户提供专属权益和服务，如会员折扣、优先购买权等，让客户感受到特殊待遇，从而增强对零食集合店的认同感和归属感，提升忠诚度。例如小食熊零食现有3万会员体系，通过给予会员多项权益，增强了客户粘性。 会员体系中的积分、等级权益等激励措施，促使客户为了获取更多福利而增加消费频次和金额，提高复购率。如零食集合店品牌通过会员等级体系，让高等级会员享受更多优惠，吸引他们多次购买。 会员体系的重要性 精准营销 通过会员体系收集客户的消费数据，如购买偏好、消费金额、消费频率等，能够深入了解客户需求，实现精准营销。比如根据会员购买过的零食品类，推送相关新品或优惠活动，提高营销效果。 会员等级体系设计 设计原则 设计会员等级体系应遵循公平、合理、激励的原则。公平是指等级划分标准明确、透明，让会员清楚知道如何提升等级；合理是指等级与权益相匹配，不同等级有明显差异；激励是指能够激发会员努力提升等级，获取更多权益。 划分依据 可根据消费金额、消费频率等指标划分会员等级。例如，消费金额达到一定额度可晋升为更高等级会员，消费频率高的会员也能获得相应等级提升。如某零食集合店规定，年消费满5000元为钻石会员，满3000元为黄金会员等。 会员等级体系设计 不同等级权益 不同等级会员享受不同权益，等级越高权益越丰富。低等级会员可能享受基础折扣和积分，高等级会员除了更高折扣和积分外，还可能有专属礼品、优先参加活动、生日福利等。如小食熊零食的会员体系，不同等级会员在节日活动、会员日等享受不同程度的优惠。 积分奖励与兑换机制 1 2 3 积分获取方式 积分兑换规则 积分有效期 最常见的积分获取方式是消费获得积分，消费金额越高，获得的积分越多。此外，还可以通过参与活动、推荐新会员等方式获得额外积分。例如，消费1元获得1积分，推荐一位新会员成功注册可获得100积分。 积分可以兑换商品、优惠券、礼品等。兑换商品时，根据商品价值设定相应的积分兑换比例；优惠券可用于下次消费抵扣现金；礼品可以是零食礼盒、周边产品等。如1000积分可兑换价值20元的零食商品，200积分可兑换5元优惠券。 为了促使会员及时使用积分，可设定积分有效期。一般积分有效期为12年，过期未使用的积分自动清零。这样可以增加会员的消费紧迫感，提高积分的使用效率。 精准推送 利用短信、app消息、微信公众号等渠道，向会员精准推送相关产品信息和优惠活动。推送内容要根据会员的等级、偏好等进行定制，提高推送的针对性和有效性。例如，为高等级会员推送专属的高端零食新品信息和限量优惠活动。 个性化营销与精准推送 数据收集 通过会员体系收集消费者的基本信息、消费记录、购买偏好等数据。例如，记录会员购买的零食品类、品牌、价格区间，以及购买时间、频率等信息，为个性化营销提供数据支持。 个性化推荐 根据收集到的数据，为会员提供个性化的产品推荐。比如，会员经常购买坚果类零食，就向其推荐新上市的坚果产品或相关优惠活动。还可以根据会员的消费习惯，推荐适合的套餐组合。 会员活动策划与执行 常见活动形式 添加项标题 常见的会员活动形式包括节日活动、会员日活动、周末营销活动等。节日活动可结合传统节日或热门节日，推出主题促销、满减、赠品等活动；会员日活动在每月固定日期举行，为会员提供专属优惠；周末营销活动可在周末人流量较大时开展，吸引会员消费。 活动策划要点 活动策划要明确目标、主题和内容，结合会员需求和市场情况制定合理的活动方案。要突出活动的吸引力和独特性，如设置特别的奖品、优惠力度大的促销活动等。同时，要考虑活动的成本和可行性。 活动执行要点 活动执行要确保各个环节的顺畅进行，包括活动宣传、现场布置、人员安排等。要及时处理活动中出现的问题，保证会员的良好体验。活动结束后，要对活动效果进行评估和总结，为下次活动提供经验参考。 04 行业竞争格局 市场参与者 上市企业 零食集合店行业的上市企业有好想你 （002582）、良品铺子（603719）、三只松鼠（300783）、万辰集团 （300972）、黑芝麻（000716）、来伊份（603777）、甘源食品（002991）等。这些企业凭借上市的优势，在资金、品牌影响力等方面具有一定竞争力。 相关企业与品牌 行业内还有众多相关企业和品牌，如湖南鸣鸣很忙商业连锁有限公司旗下的零食很忙、宜春市赵一鸣商贸有限公司旗下的赵一鸣零食、成都零食有鸣商业管理有限公司旗下的零食有鸣等。它们在市场中积极拓展业务，推动行业发展。 “两超多强”格局分析 两大超级品牌多强品牌 在量贩零食市场中，万辰系品牌、零食很忙两个超级品牌规模领先。万辰集团旗下好想来品牌零食（包括好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋）、老婆大人等品牌协同发力，截至2024年底，公司门店数量达14196家；零食很忙发展迅速，市场份额也较为突出，截至2023年10月11日，门店数突破4000家。 除两大超级品牌外，还有零食有鸣、赵一鸣、糖巢等品牌。零食有鸣、赵一鸣等也在不断扩张门店，具有一定的市场规模，市场规模分别为12、11等；糖巢同样在市场中占据一定份额，市场规模为9。各品牌之间竞争态势激烈。 企业竞争策略 零食很忙的策略万辰集团的策略 零食很忙未来半年计划投入超10亿元用于全国市场开发，重点布局北方区域，包括河南、河北、山东、山西、陕西等省份。加大对加盟政策扶持，吸引更多加盟商；提供竞争市场营销支持，提升品牌在市场中的竞争力；进行城市核心点位开发和直营店拓展，扩大市场覆盖范围。 万辰集团采取品牌整合和收购策略。2023年9月12日，将旗下四个品牌统一整合为好想来，加强合力；9月28日，以合资控股的形式收购老婆大人，通过整合资源，提升品牌的市场竞争力和影响力。 05 消费者需求分析 消费者人群画像 01 02 03 04 年龄分布 90后、00后是零食集合店的主要消费人群，他们追求时尚、便捷，对新鲜事物接受度高。 性别差异 女性消费者在零食集合店的消费占比较高，她们更注重零食的口味、外观和健康性；男性消费者则更倾向于购买功能性零食和大包装零食。 消费习惯 消费者适应快节奏生活，不满足于网购、超市、便利店等零食消费方式，更青睐价格优惠、品类丰富、上新频率高的零食集合店。 消费能力 选址多在商圈、学校、社区等附近，目标人群消费能力不弱，能接受一定价格范围的零食产品。 消费者购买行为分析 主要购买渠道 消费者购买零食的渠道多样，包括综合电商、即时配送平台、品牌尊龙凯时人生就博官网和自营平台、短视频电商、量贩零食店、连锁便利店、超市和大卖场、品牌直营社区店等，其中零食集合店的吸引力逐渐增强。 信息获取渠道 消费者获取零食集合店信息的渠道主要有线上广告、社交媒体推广、朋友推荐等。 选择原因 消费者选择零食集合店的主要原因是其具备“多快好省”的特点，如商品种类丰富、购买便捷、品质有保障、价格实惠等，零食集合店的品牌商品价格折扣较线下商超优势明显，爆品产品优惠力度相当于线下商超68折，与线上相比折扣力度达线上渠道价格的89折。 消费者购买行为分析 消费者购买的零食类型多样，涵盖一线品牌、进口零食、网红爆品等，像各品牌薯片、可乐、汽水、自热火锅以及散装小零食等都很受欢迎。 零食类型